| Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande |
| Uniquement le midi En 4 services (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert). * Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande: 10€ de supplément Tout changement dans notre menu sera facturé |
| Rémoulade de King crabe et champignons, gelée, crustacés, air, croûtons OU Vitello tonnato destructuré, avocat, condiment citron, pickels OU Grenouilles sautées ail, risotto à ma façon, coulis persil |
| Sole petit bateau en deux préparations, épinard cressons, œuf confit, espouma Lorrain, citron bio OU Paleron de bœuf black Angus snacké, risotto, fenouil, Epoisse, jus corsé OU Poularde de Bresse en vessie, purée crémeuse aux diamants noirs, sauce Albufera |
| Chocolat Guanaja Valrhona, glace pralinée, noisette du Piemont, gel cacao OU Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange OU Le melon olive vanille, sorbet badiane, gel acidulé, atsina cress * Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande : 10€ de supplément |
