Déjeuner du Marché
Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande
Uniquement le midi En 4 services
(Amuse-bouche, entrée, plat et dessert).

* Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande: 10€ de supplément

Tout changement dans notre menu sera facturé
Déjeuner du Marché - 59€
Menu du Moment
Rémoulade de King crabe et champignons, gelée, crustacés, air, croûtons
OU
Vitello tonnato destructuré, avocat, condiment citron, pickels
OU
Grenouilles sautées ail, risotto à ma façon, coulis persil


Sole petit bateau en deux préparations, épinard cressons, œuf confit,
espouma Lorrain, citron bio
OU
Paleron de bœuf black Angus snacké, risotto, fenouil, Epoisse, jus corsé
OU
Poularde de Bresse en vessie, purée crémeuse aux diamants noirs, sauce Albufera

Chocolat Guanaja Valrhona, glace pralinée, noisette du Piemont, gel cacao
OU
Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange
OU
Le melon olive vanille, sorbet badiane, gel acidulé, atsina cress

* Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande : 10€ de supplément
Menu du Moment - 105€