| Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande |
| Uniquement le midi En 4 services (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert). * Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande: 10€ de supplément Tout changement dans notre menu sera facturé |
| Le foie gras de canard confit, voile de caramel, maïs, boudin, condiments OU Tomate de chez Sandrine, ricotta fumée, King crabe, noix de cajou, cressonnette OU Grenouilles sautées ail, risotto à ma façon, coulis persil |
| Ballotine de rouget basse température, paëlla revisitée, citronnelle, jus de volaille iodé OU Pigeon de chez M. Thierry Laurent, homard, céleri bio, jus mixés OU Poularde de Bresse en vessie, purée crémeuse aux diamants noirs, sauce Albufera |
| Clafoutis abricots, chocolat, amandes au miel régional OU Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange OU Chocolat « Guanaja » crumble salé, cassis au poivre Timut, Oxalys * Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande : 10€ de supplément |
