| Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande |
| Uniquement le midi En 4 services (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert). * Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande: 10€ de supplément Tout changement dans notre menu sera facturé |
| Pavé de thon rouge d’atlantique grillé puis confit, maïs, concombre BBQ, espouma soja OU Caille farcie au foie gras, haricots, bavaroise champignons OU Langoustines juste snackées, cœur de bœuf de chez Sandrine, basilic mozzarella OU Omble Chevalier de l’Isère cuit par la glace, gaufre minute, crème d’Isigny, oignon, caviar Osciètre |
| Homard Breton, cuisse de volaille, coco de Paimpol en fricassée, cappellettis de sugar snapes, gel de citron gingembre OU Suprême de Saint Pierre basse température, brocolis, pommes de terre au beurre, estragon, crème de girolles à l’ail doux OU Selle de veau de l’Aveyron, épinards, girolles, piment doux OU Pigeon désossé cuit au sautoir, merguez de cuisses, fleur de courgette farcie d’un couscous revisité |
| Entremet à la pêche jaune, amandes fraîches, gel et crème glacée Amaretto OU Sablé breton aux fruits rouges, sorbet, compotée, crème vanille et gel genièvre OU Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange * Fromage en remplacement du dessert à préciser à la commande : 10€ de supplément |
