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Déjeuner du Marché
Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande
Uniquement le midi En 4 services
(Amuse-bouche, entrée, plat et dessert).

* Chariot de fromages en remplacement du dessert à préciser à la commande : +/- 10€ de supplément en fonction de votre gourmandise

Tout changement dans notre menu sera facturé
Déjeuner du Marché - 65€
Menu du Moment Menu du Moment - 125€
Foie gras de canard extra en deux préparations, rhubarbe, fraise, citron vert bio
OU
Cannelloni de chair de crabe, fenouil, panna cotta citron, wasabi, estragon
OU
Tartare de langoustine Danoises, asperges blanches d’ici, œuf bio mimosa, caviar Osciètre
OU
Thon confit en carpaccio, tarte fine oignon, asperges vertes, jaune crémeux et ail doux
------------------------
Rouget de petite pêche farci, artichaut, calamar, chorizo, pommes de terre safranée, soupe de roche
OU
Pêche du jour cuite à basse température, mousseline au soja, polenta, coquillages, sauce Champagne
OU
Filet de canette jaune rôti, lumaconis farcis des cuisses, asperges vertes, jus à la tapenade d’olives
OU
Bonbon de ris de veau, duxelles champignons, homard et lard gras, petits pois, sugar snapes
------------------------
Millefeuille cake yaourt chocolat blanc, glace lilas, syphon crème cassis
OU
Cheese cake fraises confites, crème glacée fraise vanille, gel pimenté
OU
Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange
------------------------
* Chariot de fromages en remplacement du dessert à préciser à la commande : +/- 10€ de supplément en fonction de votre gourmandise
Restaurant Clairefontaine. All rights reserved. 9 Place de Clairefontaine, 1341 Luxembourg

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