| Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande |
| Uniquement le midi En 4 services (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert). * Chariot de fromages en remplacement du dessert à préciser à la commande : +/- 15€ de supplément en fonction de votre gourmandise Tout changement dans notre menu sera facturé |
| Homard Breton en deux préparations, choux fleurs, gel d’estragon OU Saumon d’Ecosse Label Rouge confit, rattes, poireaux, caviar OU Gravelax de bar côtier au café, butternut de chez Sandrine, graines de courges aux herbes sèches OU Œuf bio parfait, foie gras fumé, sot l’y laisse, champignons, sarrazin soufflé |
| Saint Jacques Dieppoises snackées, artichaut au vieux balsamique, huile de noisettes et chips OU Pavé de sandre gratiné d’une viennoise au soja, panais, pack choy en embeurrée, sauce bagna cauda OU Pigeon de chez M. Thierry Laurent, les cuisses farcies, blettes, marmelade de chorizo Ibérique, jus façon salmis OU Poularde de Bresse en vessie, purée crémeuse aux diamants noirs, sauce Albufera |
| Entremet chocolat cigare, crème glacée, gel et pailleté feuillantine OU Agrumes bio de chez M. Humberto en déclinaison, glace et mousse légère au miel OU Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange * Chariot de fromages en remplacement du dessert à préciser à la commande : +/- 15€ de supplément en fonction de votre gourmandise |
