Menu du Marché - 69 €

  • Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande
  • Uniquement le midi En 4 services
  • (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert).
  • * Chariot de fromages en remplacement du dessert à préciser à la commande :
  • +/- 10€ de supplément en fonction de votre gourmandise
  • Tout changement dans notre menu sera facturé
  • Midi et Soir En 4 services
  • Amuse-bouche, entrée, plat et dessert
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  • Râble de lapin farci de foie gras, champignons, cuisses braisées, pickles
  • OU
  • Rémoulade de homard, estragon, lentilles vertes du Puy, crème d'Isigny
  • OU
  • Tartare de langoustines Danoise, mignon de veau, chou-fleur, chèvre, purée de citron Bio
  • OU
  • Pavé de thon grillé puis confit, croquette façon « Grenobloise », épinard, radis noir, raifort
  • Filet de sole au persil, raviole artichauts, oignons noisettes coquillages, sauce parmesan
  • OU
  • Pavé de sandre rôti, asperges morilles écrevisses, espouma poulette, crème de morilles
  • OU
  • Selle et carré d’agneau, petit épeautre, pakchoï, sauce diable
  • OU
  • La poularde de Bresse contisée à la truffe et cuite en vessie, une farce au foie gras et purée crémeuse aux diamants noirs, sauce Albufera
  • Chariot de fromages : +/- 10€ de supplément en fonction de votre gourmandise
  • OU
  • L’ananas en déclinaison, hibiscus, meringue, sauce et aire vin rouge
  • OU
  • La 1/2 sphère chocolat 60%, orange sanguine, crème glacée noisette
  • OU
  • Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange