Menu du Marché - 69 €

  • Ce menu vous sera proposé par notre maître d’hôtel à votre demande
  • Uniquement le midi En 4 services
  • (Amuse-bouche, entrée, plat et dessert).
  • * Chariot de fromages en remplacement du dessert à préciser à la commande :
  • +/- 10€ de supplément en fonction de votre gourmandise
  • Tout changement dans notre menu sera facturé
  • Midi et Soir En 4 services
  • Amuse-bouche, entrée, plat et dessert
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  • Tartare de thon rouge, radis, pana cotta citron, pickles de poivre rose, roquette
  • OU
  • Cuisse de poulet farcie de foie gras, artichaut, épinard, vieux balsamique, chips de peau
  • OU
  • Omble chevalier de l’Isère, concombre, raifort, gel de tzatziki et caviar Osciètre
  • OU
  • Carpaccio de filet de boeuf tradition Luxembourgeoise, haricots verts, soja, glace Wasabi et sauce Teriyaki
  • Queue de homard snackée, céleri Bio de chez Sandrine, compression à l’estragon
  • OU
  • Filet et joue de lotte petit bateau en 2 cuissons, raviole petits pois ricotta Luxembourgeoise,carotte Bio et oignon
  • OU
  • La poularde de Bresse contisée à la truffe et cuite en vessie, une farce au foie gras et purée crémeuse aux diamants noirs, sauce Albufera
  • OU
  • Filet mignon de porc Ibérique et burger d’épaule de cochon, sucrine, tomates confites, gel piment Jalapeños
  • Chariot de fromages : +/- 10€ de supplément en fonction de votre gourmandise
  • OU
  • Fraises de nos régions, riz soufflé, verveine, gin tapioca
  • OU
  • Chocolat noir, passion, comme un opéra, gel menthe fraîche
  • OU
  • Soufflé chaud au Grand Marnier, madeleines à l’orange